Л-арабиноза

Л-арабиноза, такође позната као гуми алдехидни шећер или пектински шећер, је пентозни шећер са хемијском формулом Ц5Х10О5. Л-арабиноза ретко постоји у облику моносахарида у природи, и обично се комбинује са другим моносахаридима да би постојала у облику хетерополисахарида у колоидима, хемицелулози, пектинској киселини, бактеријским полисахаридима и одређеним гликозидима. Има високу стабилност на топлоту и киселину.

1,иноза је стабилна и не распада се на високим температурама, што га чини погодним за употребу у пекарским производима. Меки колачић је врста кекса коју воле Американци, али има висок садржај шећера, што лако може изазвати гојазност. Стога, додавање Л-арабинозе у такве кексе може инхибирати апсорпцију сахарозе, тако да људи могу смањити страх од гојазности узрокован кексима са високим садржајем шећера. Слично томе, додавање одређене количине Л-арабинозе висококалоричним печеним производима као што су колачи и пите од жуманца може смањити густину енергије јединице и привући више потрошача.

2, Примена Л-арабинозе у пићима. Са све већим побољшањем животног стандарда људи и јачањем здравствене свести потрошача, структура пића је такође претрпела значајне промене. Тржиште висококалоричних напитака опада из године у годину, док напици са ниским садржајем шећера, напици без шећера, напитци од чаја, млечни напици, напитци од биљних протеина, напици од сокова од воћа и поврћа и други хранљиви, здрави и функционални напици постепено постају главни ток тржишта. Додавање производа Л-арабинозе у различите напитке задовољава потребе људи.

3, Примена Л-арабинозе у биомедицини. Л-арабиноза се може користити за синтезу антивирусних лекова као што су аналози нуклеозида. Л-арабиноза се користи као сировина за синтезу 2-деокси-2-флуоро-5-ме~хил - - Л-арабиноза урацила (Л-ФМАУ). Л-ФМАУ је ефикасан активни агенс против вируса хепатитиса Б (ХБВ) и Еп стеин Барр вируса.

4, Примена Л-арабинозе у другим областима. Коришћењем Л-арабинозе као сировине, ретки шећерни алкохол - арабитол се може припремити реакцијом синтезе хидрогенације, који се користи у експериментима микробне ферментације и генетског побољшања; Такође се може користити за синтезу Л-рибозе, важног фармацеутског интермедијера са лековима против СИДЕ, вируса и рака; Такође може да припреми арабинозу реактивну есенцију која може произвести меку, богату арому и укус.

• Инхибирају метаболизам и апсорпцију. Најрепрезентативнија физиолошка функција Л-арабинозе је да селективно утиче на сахарозу у танком цреву, чиме се инхибира апсорпција сахарозе.
• Инхибирајте шећер и масти у крви. Л-арабиноза, као нискокалорични шећер, инхибира повећање шећера у крви узроковано уносом сахарозе, чиме сузбија гојазност, спречава и лечи болести повезане са високим шећером у крви.
• Л-арабиноза садржи алдехидне групе у својој молекуларној структури и редукујући је моносахарид. Када се помеша са сахарозом за припрему пецива, подвргава се Маиллард реакцији смеђивања са аминокиселинама, протеинима и другим супстанцама у тесту, чинећи укус и боју печених производа јединственијим и светлијим. Поред тога, количина Л-арабинозе која се додаје пекарским производима може се генерално одредити према стварном стању, обично не прелази 5%. Додавање Л-арабинозе може утицати на реолошка својства, укус, технологију обраде итд. теста, чинећи пециво укуснијим. Додавање Л-арабинозе у пржену храну као што су пржени пилећи нуггетс, печена пилетина, месо са роштиља, итд. ће им дати богатију арому и примамљиву боју.

Popularne oznake: л-арабиноза, Кина л-арабиноза произвођачи, добављачи, фабрика