Биолошке карактеристике сукралозе

Сукралоза не учествује у метаболизму у људском телу и људско тело је не апсорбује. Са нултом калоријском вредношћу, сукралоза је идеална слатка замена за дијабетичаре. Проверен је и сертификован од стране ФДА 1998. Може се користити као универзални заслађивач за сву храну и не утиче на концентрацију глукозе у крви. Могу га прихватити пацијенти са дијабетесом. Поред тога, бактерије зубног каријеса не користе сукралозу и може смањити количину киселине коју производе оралне бактерије и адхезију стрептококних ћелија на површину зуба, ефикасно играјући улогу против каријеса.
Студије на животињама су показале да је сукралоза безбедна за дуготрајну употребу у дозама неколико стотина пута већим од нивоа употребе код људи. Дугорочни експерименти спроведени на обичним људима добровољцима су показали да сукралоза нема неповратне ефекте на људско здравље. Након дуготрајног тестирања сертификата о безбедности, америчка ФДА је потврдила да је то адитив ГРАС (безбедносног) степена.